蔬菜挞家常做法(蔬菜蛋挞的做法)

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本文目录

1. 鲤鱼的家常做法大全
2. 鲤鱼的家常做法
3. 大鲤鱼的几种最佳做法

鲤鱼的做法大全

清蒸鲤鱼鲤鱼去麟 、内脏、做大全两腮洗净后 ，常里菜鱼身开花刀，做法把姜片塞进花刀口，家常把大葱洗净切段，做大全塞如鱼腹中，常里菜用盐
 、做法胡椒粉 、料酒腌制20分钟 ，蒸锅烧开后
，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟 ，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中蒸5分钟 。锅中放油烧热 ，花椒炝过后捞出 ，将热油淋在鱼身上即可。

糖醋鲤鱼鲤鱼去麟 、内脏、两腮洗净后，于身两侧直剞后斜剞成翻刀
，提起鱼尾使刀口张开 ，料酒 、精盐撒入刀口稍腌；清汤 、酱油、料酒
、醋  、白糖 、精盐 、湿淀粉兑成芡汁；在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆，另取炒锅置旺火上烧热；放适量油，放入葱末
、姜末、蒜末炒香。再加入白糖、肉汤
、酱油 ，烧沸后，用水淀粉勾芡 ，然后烹醋
，把炸好的鱼装盘中，浇上卤汁即成 。

酸菜鲤鱼鲜鲤鱼去鳞 、内脏，洗净
。将鲤鱼斜刀片下鱼片。酸菜切成段。锅热后倒入适量油，油热后倒入酸菜鱼的佐料 ，煸炒数分钟 ，加清汤、精盐 ，待开锅后放入鱼片，盖好锅盖小火炖10分钟，鱼熟后放入味精调味即可。

红烧鲤鱼鲤鱼去麟
、内脏 、两腮洗净后 ，锅中放入适量油，将鲤鱼放入锅中两面都煎  ，往锅中倒入一碗水 ，放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。煮一分钟，往锅中加入适量醋 、酱油、老干妈豆豉和蒜，再煮一会儿 ，最后把切好的红椒丝也放入锅中。将鱼盛入铺好香菜的盘中
 ，把葱花洒入锅中的鱼汤中 ，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。

溜鲤鱼片将鱼去头、去鳞，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。锅内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出 。锅内放入底油
，用葱、姜 、蒜炸锅 ，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋  、糖、料酒  、酱油、糟汤，开锅后用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成 。

香辣鲤鱼鲤鱼洗净擦干；葱切段；姜切片；鲍菇切片，备用 。锅内放少许油，先将葱 、姜炸至焦香，再将鲤鱼炸至焦黄
，捞出沥油备用，锅内放入葱段、姜片作底
，再放入鲤鱼及牛头牌麻辣沙茶酱 ，最后再将鲍菇片放入。锅中加入其余调味料 ，再煮至沸腾后转小火，持续煮约15分钟至汤汁收干即可。

鲤鱼的家常做法

主料:

鲤鱼1条

辅料:

葱适量
、姜适量、大料适量、肥肉适量 、干辣椒3个、配料白糖适量 、白醋适量、酱油适量、料酒适量

做法步骤:

1、葱
、姜、干辣椒
、大料、肥肉适量 。

2 、鲤鱼一条  ，去鳞、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住
，往外抽动
，右手轻轻拍动鱼身部位 。

5、在鱼身上划刀，两面相同 。

6
、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

7 、锅烧热后，加油烧热 ，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色 。

8、放入肥肉炒一会。

9 、放入大料、葱、姜、辣椒炒香 。

10、放入白糖、炒到白糖溶化。

11、烹入白醋、料酒、酱油炒开。

12 、加入清水，大火烧开，转小火。

13大火烧开后 ，小火焖至15~20分钟 ，把汤汁收干 ，加入一些葱丝即可  。

大鲤鱼的几种最佳做法

1.

300克鲤鱼清理干净之后，把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，加5克盐
、1勺料酒抓匀腌入底味 ，200克鱼肉斜刀切成薄片放入盆中，加1茶匙食盐 
，打入1只鸡蛋清 ，加入1茶匙胡椒粉
，然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次搅拌均匀锁住水分，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用，起锅加30ml油烧热 ，放入20克野山椒和一半10克蒜末，小火炒香 ，炒香之后放入50克番茄，大火翻炒，将番茄炒软炒熟，再加入大半汤盆的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽
，加入2汤匙白醋 ，大火煮开，煮开之后放入50克黄豆芽 ，煮熟后将所有的汤渣捞出来，垫在盆底
，再把200克鱼片烫熟，连汤汁一起倒入盆中
，在上面放上10克蒜末和30克青红椒碎，用10ml热油爆香，最后撒上10克葱花，放上10克香菜即可。

2.

300克鲤鱼清理干净之后
，抹上1勺料酒和5克食盐腌入底味去腥 ，再起锅加20ml油烧热
 ，把300克鲤鱼滑入锅中，将鲤鱼煎至两面焦黄之后盛出备用。锅内留10ml底油，放入30克豆豉、20克姜蒜末，小火炒香，炒香之后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油
，加入1汤匙生抽，大火煮开，煮开之后放入煎好的300克鲤鱼，小火炖10分钟，然后大火大火收汁，等汤汁变少时
，淋入20ml水淀粉，煮至汤汁浓稠，先把鱼出锅 
，再淋上汤汁
，最后放上10克香菜即可
。

3.

300克鲤鱼清理干净 ，去掉鱼腥线，然后两面打上刀花，再淋上1勺料酒涂抹均匀去腥，放入垫有10克姜片的盘子，在鱼身上再放上5片姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟 ，蒸好后出锅，倒掉蒸鱼时的50ml汤汁
，然后放上切好的20克葱姜丝，用10ml热油爆香，再淋入1勺蒸鱼豉油即可。

好了
，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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